Penulis :
Dr. Jeki Mediantari Wahyu Wibawanti,S.Pt.,M.Eng.,M.Si.
Ir. Syintia Dwi Agustina, S.Pt., M.Pt.
Maya Novi, S. Pt.M.P.
drh. Nurdianti, M.Si.
Supadmi, S.Si., M.Pd.
Irfan Fadhlurrohman, S.Pt., M.Pt.
Desi Susanti S.Pt., M.P.
Dr. Ir. R. Lukas Martindro Satrio Ari Wibowo,S.Pt., M.P.,IPU.,ASEAN ENG.,APEC ENG.
Dr. Ir. Sugiarto S.Pt., M.P., IPM.
Dr. Ir. Sukisman Abdul Halid, M.M.A., IPM., ASEAN Eng.

Halalaman : 191
Penerbit : BriMeTa Publisher
No.ISBN : 978-634-7391-93-3

Harga : Rp. 104.000

Sinopsis:
Perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi di bidang peternakan telah membawa perubahan yang sangat signifikan
dalam pengelolaan hasil ternak. Produk-produk hasil ternak seperti daging, susu, telur, dan hasil ikutan lainnya memiliki nilai gizi yang tinggi, namun juga bersifat mudah mengalami kerusakan. Oleh karena itu, diperlukan penerapan teknologi yang tepat dalam proses penanganan, pengolahan, pengawetan, pengemasan, penyimpanan, distribusi, hingga pengendalian mutu untuk menjamin keamanan pangan, mempertahankan kualitas produk, serta meningkatkan nilai tambah dan daya saing produk peternakan.Buku ini hadir untuk memberikan pemahaman mengenai
berbagai konsep dasar dan penerapan teknologi hasil ternak, mulai dari karakteristik bahan baku hasil ternak, prinsip-prinsip pengolahan, teknologi pengawetan, pengemasan, jaminan mutu dan keamanan pangan, hingga inovasi teknologi yang berkembang seiring dengan tuntutan industri pangan modern. Materi yang disajikan diharapkan dapat menjadi landasan bagi pembaca dalam memahami pentingnya penerapan teknologi yang efektif dan efisien guna menghasilkan produk hasil ternak yang aman, bermutu, bergizi, dan sesuai dengan kebutuhan konsumen.